Tomato Soup Recipe : सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम टमाटर का सूप पीना लोगों को बहुत भाता है। अगर आप भी बाहर के रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर ही पाना चाहते हैं, तो यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी आपके लिए बेस्ट है।
जरूरी सामग्री
- लगभग 500 ग्राम (4-5 मध्यम) पके हुए लाल टमाटर
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 2–3 कलियाँ लहसुन (बारीक कटी)
- 1 चम्मच मक्खन या तेल
- 2–3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
- नमक स्वादानुसार
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चीनी (स्वाद संतुलन के लिए)
- गार्निश के लिए ताजी क्रीम और हरा धनिया
बनाने की विधि
- लहसुन और प्याज भूनें
एक गहरे पैन में मक्खन या तेल गरम करें, फिर बारीक कटा लहसुन और प्याज डाल कर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर और अन्य सामग्री मिलाए
अब इसमें कटे टमाटर डालें। इसके साथ नमक, काली मिर्च और पानी या वेज स्टॉक मिलाएँ।
- पकाएं और नरम करें
पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 15–20 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर पूरी तरह गल न जाएँ।
- पेस्ट बनाना
टमाटर पक जाने के बाद उसे ठंडा होने दें, फिर ब्लेंडर या मिक्सर में डालकर एक चिकना पेस्ट तैयार करें।
- मिश्रण को छानें और दोबारा पकाए
ब्लेंड किए गए मिश्रण को वापस पैन में डालें, चीनी मिलाएँ और 2-3 मिनट तक हल्के उबाल पर पकाएँ। यदि सूप गाढ़ा हो तो कॉर्नफ्लोर या पानी मिलाकर कंसिस्टेंसी adjust की जा सकती है।
- गार्निश और सर्विंग
सूप को कटोरे में निकालें और ऊपर से ताजी क्रीम और हरा धनिया डालकर सर्व करें। साथ में क्रूटॉन्स या ब्रेड स्टिक भी जोड़ें।
क्यों यह रेसिपी खास है
यह रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल सूप का स्वाद देती है ,यानी गाढ़ा टेक्सचर और संतुलित खट्टा-मीठा स्वाद। साथ ही, यह हेल्दी ऑप्शन भी है क्योंकि इसमें ताजे टमाटर का इस्तेमाल होता है और आप स्टॉक या पानी का कंट्रोल अपने हिसाब से कर सकते हैं। गार्निश के रूप में क्रीम और हरा धनिया उसे एक प्रीमियम लुक और फील देते हैं, जिससे यह सूप सिर्फ स्वाद में ही नहीं, दिखने में भी आकर्षक बनता है।